NENÍ TO TRIK. JE TO TVAR OCELI.
Že se ukrojené kousky lepí na nůž, bere většina lidí jako samozřejmost.
Není to samozřejmost. Je to důsledek jednoho tvaru, který se nezměnil po staletí.
CO DĚLÁ BĚŽNÁ ČEPEL
Bok klasického nože je rovná plocha. Když projede surovinou, ta k ní dosedne a přisaje se.
Surovina pak po čepeli stoupá nahoru, přepadne přes hřbet a skončí vám na prstech. Musíte ho sundat, otřít čepel a začít znovu.
Není to vada konkrétního nože. Je to důsledek toho, že čepel je plochá — a plochá byla vždycky.
CO DĚLÁ GEOMETRIE SUPRABLADE
Bok naší čepele není rovný. Je tvarovaný tak, aby suroviny plynule odhazoval tam, kam patří — před nůž, na prkénko.
Suprablade jsme tvořili bez kompromisů. Má vše, co od špičkového kuchařského nože očekáváte, plus funkci navíc. Přitom je perfektně vyvážený a padne skvěle do ruky.
Ten tvar není ozdoba. Každá jeho křivka má důvod a její vývoj trval roky.
Vlevo běžná čepel. Vpravo Suprablade. Posuňte a porovnejte.
ROZDÍL JE VIDĚT.
CO Z TOHO MÁTE
Krájení drží rytmus od začátku do konce
Žádné odlepování, žádné otírání čepele mezi řezy.
Suroviny zůstanou na prkénku
Ne na noži, ne na prstech, ne na lince.
Co to není
Není to povrchová úprava
Nepřilnavé vrstvy se sedřou během několika měsíců.
Tady se nemá co sedřít — je to tvar oceli, ne nános na ní.
Nejsou to důlky
Důlky na bocích nožů mají podobný cíl, ale řeší ho jen částečně.
Surovina se drží mezi nimi a i přesto leze nahoru.
Není to o ostrosti
Velmi ostrý nůž krájí snadno, ale suroviny se na jeho boku drží stejně.
Ostrost řeší řez, ne to, co se stane po něm.
